Trăieşte slab, gurmand şi sănătos. Dieta neopaleolitică

Romain Gagnon, inginer şi gastronom, lansează o provocare însemnată, prin decizia îndrăzneaţă de a elabora un nou mod de alimentaţie botezat cu numele de regim neopaleolitic. Alegerea acestei denumiri nu este deloc întâmplătoare, autorul plecând de la ideea că epoca paleolitică a fost ultima în care oamenii mâncau sănătos. Metoda neopaleolitică a apărut în urma unei cercetări serioase, acest lucru fiind dovedit de cele mai mult de o sută de studii ştiinţifice citate ca referinţă pe tot parcursul textului. Ceea ce asigură originalitatea acestei lucrări este faptul că studiul nutriţiei a fost abordat de Gagnon care a privit problema cu ochii unui inginer, mai precis, a tratat corpul uman ca pe un mecanism complex, a cărui funcţionare încearcă s-o conceapă adesea chiar cu ajutorul ecuaţiilor matematice. Dorind să prezinte publicului larg cele mai bune informaţii ştiinţifice disponibile în acest moment, autorul a parcurs mai multe mii de pagini scrise într-un stil dintre cele mai austere, sintetizându-le apoi într-un stil mult mai vioi şi accesibil. Scriind această carte, el a vizat cele trei obiective care se regăsesc în titlu. Există aşadar un obiectiv estetic, unul al plăcerii şi unul al sănătăţii, autorul considerând incompletă orice lucrare de nutriţie care nu tratează simultan aceste trei dimensiuni esenţiale. Principiul ştiinţific pe care se sprijină întreaga teorie constă în asigurarea unui bun echilibru hormonal plecând de la trei axe: o alimentaţie adecvată, un nivel minim de activitate fizică, şi o igienă de viaţă. Astfel, se poate atinge greutatea ideală, adică acea greutate care asigură cea mai bună sănătate şi speranţa de viaţă cea mai lungă. Cheia succesului unui regim nu constă atât de mult în concentrarea atenţiei asupra numărului de calorii ingerate, ci mai degrabă în restabilirea sănătăţii hormonale a corpului printr-o alimentaţie sănătoasă şi o igienă de viaţă adecvată. Corpul se ocupă atunci de restul, adică de eliminarea caloriilor ingerate în exces, dar şi de limitarea foamei la nevoile energetice. Un avantaj indiscutabil al metodei neopaleolitice este că, spre deosebire de alte diete, îşi scuteşte adepţii de grija calculării caloriilor sau glucidelor. În plus, ea le permite celor care o adoptă să mănânce mereu după pofta inimii.