Dietetica diabeticului

Pentru bolnavii de diabet alimentele se împart în următoarele trei categorii:


1. permise sau libere de a fi consumate necântărite (sub 5% HC): CARNEA proaspătă, conservată sau congelată de oaie, pasăre, peşte, porc, vită (rasol sau grătar); BRÂNZETURI fermentate (brânză topită, caşcaval, telemea); GRĂSIMI neprăjite (margarină, ulei, unt); LEGUME (ardei, bame, castraveţi, ceapă verde, ciuperci, conopidă, dovlecei, fasole verde, lăptuci, măceş, morcov, praz, păpădie, roşii, salată verde, spanac, sparanghel, ştevie, ţelină, untişor, urzici, varză, vinete etc.) şi ouă proaspete fierte(1-2 pe zi).

2. libere de a fi consumate, însă obligatoriu cântărite (între 5 şi peste 50% HC): CARTOFI, CEAPĂ uscată, FASOLE boabe, FRUCTE (afine, agrişe, alune, arahide, avocado, banane, caise, căpşuni, cireşe, dude, fragi, grapefruit, gutui, kiwi, lămâi, mandarine, mango, măsline, mere, migdale, mure, nectarine, nuci, papaya, piersici, pere, pepeni, portocale, prune, struguri, vişine, zmeură etc.), GRIŞ, LACTATE (brânză de vaci proaspătă, caş, iaurt, lapte, sana, urdă), MAZĂRE boabe, MĂMĂLIGĂ, OREZ, PASTE făinoase fierte, PÂINE ş.a..

3. interzise: (bere, biscuiţi, bomboane, cartofi prăjiţi, ciocolată, cozonaci, curmale, dulceaţă, făină, halva, îngheţată, miere, must, prăjituri, rahat sirop zahăr etc.).

Menţionăm că s-au folosit date ştiinţifice de ultimă oră.