Bucataria chineza pe intelesul romanului

Cu o civilizaţie de un rafinament şi varietate uluitoare, apărută înaintea celei egiptene, China a exercitat dintotdeauna o fascinaţie constantă pentru toţi cei care au aflat despre minunăţiile ei. Fie c-au fost exploratori, aventurieri, războinici, diplomaţi, misionari, cei care-au cunoscut-o au fost marcaţi, în mod inevitabil, de această întâlnire. Protejată la Nord de ostilele ţinuturi mongole şi de celebrul zid, la Vest de Himalaya, iar la Est de mări, China a încercat din răsputeri să-şi menţină izolarea şi chiar a reuşit asta o lungă perioadă dar, ceea ce n-a putut să împiedice a fost revărsarea influenţelor sale spre exterior. Iar una dintre cele mai puternice a fost cea gastronomică. Astfel, toate tradiţiile culinare ale popoarelor asiatice îşi trag, mai mult sau mai puţin, rădăcinile din străvechea şi exersata bucătărie chinezească.