Anotimpuri gastronomice. 80 reţete de vară

Fiecare anotimp este ca un joc care ne supune pe toţi unor provocări, pentru a trece la nivelul următor. Dacă suntem flexibili şi suficient de inteligenţi încât să profităm de resursele pe care le oferă aceste anotimpuri, vom şti cum să ne adaptăm mai uşor şi cum să facem faţă la căldura excesivă a verii, la frigul extrem al iernii sau la vântul şi umiditatea toamnei.

Alimentaţia pe timp de vară are regulile ei simple, care, dacă sunt respectate, aduc multe beneficii. Poate a devenit un stereotip, dar acum este o necesitate – mănâncă vara cât mai multe legume şi fructe proaspete, în stare crudă, evită preparatele grase, prea elaborate şi bogate în amidon. Pune în meniul tău roşii, ardei gras, dovlecei, zucchini, morcovi noi, castraveţi, pătrunjel, mărar (adevărate plante medicament), cireşe, piersici, caise, vişine, fără a uita un fruct excelent pentru detoxifierea organismului: pepenele roşu. De asemenea, fructele de pădure sunt o excelentă sursă de antioxidanti, în special de vitamină C, licopen şi beta-caroten.

Pentru a evita apariţia stărilor de oboseală şi a senzaţiei excesive de căldură, consumă cât mai multă apă. În plus, bucură-te de supele reci, sucurile naturale de fructe, limonadele, sorbeturile de fructe, îngheţatele cu fructe făcute în casă, pentru că este momentul lor.

Ca să te poţi orienta uşor, să te poţi inspira şi să pregăteşti ceva gustos şi nu foarte laborios, cartea este împărţită în patru mari capitole: Gustări, antreuri şi salate, Supe şi ciorbe, Feluri principale, Dulciuri şi băuturi.