Almanahul literar gastronomic pestele

Pentru ca ne place saramura, ciorba, rasolul cu legume si maioneza, plachia... pentru ca ne place sa pescuim si mai ales pentru ca ne place sa povestim.
In noul Almanah Literar Gastronomic – Pestele, se unesc doua pasiuni: gatitul si cititul.

Consumat în mai toate regiunile globului, pestele a fost, este si va fi unul dintre cele mai placute si sanatoase alimente. Mâncarea pe baza de peste nu este pretuita doar pentru gustul deosebit, ci si pentru efectul benefic avut asupra sanatatii organismului uman.

Pestele este un aliment miraculos, de mare varietate ca gust, bogat în proteine de calitate biologica superioara, vitamine liposolubile (vitaminele A si D), minerale, si mai ales, sarac în grasimi saturate si colesterol.

În plus, cu valoarea sa energetica scazuta, pestele este un aliment perfect pentru dieta de scadere ponderala; chiar si pestele mai gras este indicat pentru cantitatea mare de acizi grasi omega 3 pe care-i furnizeaza, substante cu rol terapeutic în numeroase afectiuni.

De asemenea, fructele de mare sunt recomandate pentru mineralele esentiale pe care le contin: fier, zinc, iod si seleniu.

Aflat la cea de-a treiea editie, Almanahul Literar – Gastronomic, abordeaza de aceasta data subiectul PESTELE.

În cadrul acestei editii vor fi prezentate peste 200 de retete si pagini savuroase de literatura, scrise de marile condeie ale literaturii românesti si universale.

Cuprins - Almanahul literar gastronomic pestele.

CAPITOLUL. 1

Nu sunt pescar-Stelian Nistor
Portretul psihologic al pestelui-Paul Claudel
Bucurii prilejuite de gust-J.A.Brillat -Savarin
Pescuitul-Robert Delort
Eticheta pescuitului-A.I.Bratescu -Voinesti
Epopeea pestelui de la Constantin Bacalbasa la Mihai Sevastos -Dinu Anghel
Cu pestele la masa-Dora Tudor

CAPITOLUL. 2

Retete din peste
Pestele-Jean Chevalier Alain Cheerbrant
Sfaturi,trucuri si secrete din bucataria pestilor-Dora Tudor
Sosuri care se potrivesc cu pestele
Retete din peste

CAPITOLUL. 3

Fructele de mare in retete din alt veac
Fructele de mare in bucataria de azi
Homarul si alte fructe de mare-Alexandre Dumas
Stridiile-Alexandre Dumas
Dictionar de fructe de mare-Delia Enescu

CAPITOLUL. 4

Retete din peste
Dictionar de crapi-Delia Enescu
Batranul si marea-Ernest Hemingway
Magia cu pastravi vii-Dominica Sandu
Compozitia pestilor

CAPITOLUL. 5
Retete din peste
Despre sushi-Dinu Anghel
Civilizatia heringului-Robert Delort
Crapul-Alexandre Dumas
Pestele- Ofelia Vaduva
Marea cea cruda-Robert Delort
Retete din peste
Calcanul-Jean-Paul Cleberk
Crabul-Jean Chevalier,Alain Gheerbrant

CAPITOLUL. 6

Hop si noi
pe Papamond-Radu Anton Roman

CAPITOLUL. 7

Retete din peste
Pescarul cantaret-Razvan Cucui
Pestele-Mihai Lupescu
Racul-Jean Paul Clebert
A ineca pestele sau preocuparea de zi cu zi a romanului-Rodica Oniga
Dictionar de sturioni
Retete din peste
Pestele sacru-Robert Delort

CAPITOLUL. 8

Barca.Luntrea-Jean Chevalier,AlinGheebrant
Legendele marii-Delia Enescu
Pestele de 1 Aprilie-Doru Ionescu
Retete de peste
Era pestilor-Dinu Anghel
Zodia pestilor-Sonia Pantazi

CAPITOLUL. 9

Retete din peste
Lostrita-Vasile Voiculescu
Retete din peste
Despre oasele pestilor-Adrian Ionascu
Despre peste-j.A.Brillat-Savarin

CAPITOLUL. 10

Delta care a gresit tara-Malin Musatescu
Retete din peste
Caviarul si oamenii celebri-Dinu Anghel

CAPITOLUL. 11

Retete din peste
Pranzul-W Somerset Maugham
Retete din peste
Bucate din alt veac
Vietuitoarele tainice ale marilor-Tudor Pamfile
Fetele de apa-Sim.Fl.Marian
Credinte si superstitii legate de pesti-
dupa Artur Gorovei si Gh.F.Ciausianu
Bucate din alt veac

CAPITOLUL. 12

Retete din peste
Balena-Jean-Paul Clebert
Mesele batranilor nostri-Octavian Stoica
Colinde pescaresti
Leacuri populare din pesti-Roxana Albu
Indexul retetelor publicate